Millesimato

Prodotto da azienda agricola Follador Francesco
Denominazione di origine: Valdobbiadene DOCG
Tipologia: spumante millesimato dry
Uve utilizzate: 95% glera 5% verdiso e perera
Densità ceppi/ettaro: 3300/3500
Terreno: giacitura collinare rivolta a sud-sud est. Altitudine compresa fra 250-300 mslm.
Suoli poco profondi argilloso calcarei con presenza di marnee.
Vendemmia: intorno la metà di settembre, rigorosamente manuale con selezione dei grappoli in vigna.
Tecnologia di vinificazione: vinificazione in bianco con prima fermentazione controllata a 16 gradi. Rifermentazione attraverso metodo Martinotti lungo.

Esame Visivo

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Perlage fine e continuo. Spuma fine e persistente.

Esame Olfattivo

Aromi floreali aprono la degustazione seguiti da note citriche di limone, bergamotto e pompelmo rosa, accompagnate da sentori di ribes bianco, ananas, pera e pesca.

Esame Gustativo

Equilibrato e sapido, con una vibrante acidità che bilancia splendidamente ed elegantemente la dolcezza degli zuccheri. Perlage morbido e setoso, poco invadente.

Funziona bene come aperitivo, con cruditè di pesce, molluschi e pesci grassi. Interessante l'abbinamento con frutta e dolci non troppo cremosi.

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